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Dernière màj le 03/08/2020
Blog créé le 06/04/2020

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fleischnaka

 06/07/2020

6 personnes 


Pour la pâte à nouille 

 

300 g de farine

150 g de semoule fine

4 œufs

2 cl d'eau

1/2 c a c de sel

 

Pour la farce 

 

800 g de viande hachée

1  oignon

 2 c a s de chapelure

Persil

20 g de beurre

Sel

poivre

 

Bouillon de légumes

 

pâte à nouille.

 

mettre dans un saladier farine,  semoule ,  œufs, sel et l'eau.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

enfermer  la pâte dans du film et la placer une nuit au frigo .

pour la farce.

Éplucher et émincer l'oignon.

Le faire revenir dans une poêle avec le beurre.

Ciseler le persil. Mélanger le tout à la viande, ajouter la chapelure, saler, poivrer .Sortir la pâte du frigo  et l'étaler en forme de rectangle sur une épaisseur de  3 mm environ.

étaler sur  la pâte la  farce en veillant à laisser 1 cm de pâte pour souder les bords.

À l'aide d'un pinceau, humidifier  légèrement le bord avec un peu d'eau et rouler la pâte dans la longueur.

Mettre le boudin de pâte dans du film alimentaire et le placer quelques mn  au congélateur pour faciliter sa découpe.

Sortir la pâte du congélateur  et couper des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur puis Les saupoudrer de farine des deux côtés et les faire dorer à la poêle dans un peu de beurre puis  Verser 1/2 L de bouillon chaud sur le dessus et laisser mijoter 15 mn

Servir .











ce plat est delicieux , vous servez un Fleischnaka et vous server avec une petite louche de bouillon .
ce plat est d origine alsacienne , peut etre servi avec une salade verte .
c est pas trop difficile hihihi enfin c est quand meme du boulot .



 

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