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CUISINETTE

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Blog créé le 13/06/2008

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Et si on parlait pain

 11/03/2019
500grs de farine aux cereales de chez mon meunier 
300grs d'eau tiède pas plus 
1 cuil à café de sel 

2 sachets de levure boulangére  sèche 

Pas besoin de robot 

Je place la farine ,le sel , l'eau 
Je petris  un peu j'ajouté la levure delayee dans deux cuil a soupe prelevee sur les 300 g je finis de pétrir 

Je laisse lever couvert d'un torchon   humidifié
1h30 à côté du poêle 
Ou à température ambiante 




Je rabat la pâte qui a doublé de volume 
Je la dégaze bien 
Un papier sulfurisé au fond de ma cocotte 
Je dépose ma pâte en lui donnant une forme 
Je rayé le dessus avec un  couteau bien aiguisé 

J'enfourne à froid pour 45 mns à 250*

Ne pas ouvrir la cocotte pendant la cuisson 


À toute à l'heure  une fois cuit 










 

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