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Dernière màj le 29/06/2020
Blog créé le 13/10/2008

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Travers de porc marinée

 29/06/2020
TRAVERS DE PORC MARINEE

POUR LA MARINADE



Le jus d'une orange
Sauce de soja
1 c à s de miel
1 jeune oignon
1/2 éclat d' ail
1/2 yagourt grec

Découper le jeune oignon et l' ail


Dans un sachet de congélation verser tout les ingrédients pour la marinade ainsi que l'oignon et l'ail.


Couper la traverse de porc en 3.


Déposer les 3 travers de porc dans le sachet congélation bien le refermer et malaxer la viande avec la marinde.
Mettre dans le frigo pour 48h et de temps en temps le reourner en malaxant a chaque fois.


48h après prendre un plat a gratin et déposer les travers.


Verser un peu d' huile d'olive sel,poivre.
Préchauffer le four à 160°.
Mettre au four 15' pour colorer un peu.
Ajouter le reste de la marinade et remettre au four pour 45'.


45' après.


Servir avec des p.d.t grenaille cuite a la vapeur et placée au four 20' avant la fin de la cuisson des traverser avec un peu de gros sel marin et un peu d'huile d'olive.


Bon appétit.



 

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