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le beret basque!

 18/11/2011
pour 6 pers
prépa 30mn
cuisson 10mn

1 génoise de 25cm de diamètre

125g de chocolat patiissier
1 oeuf
1 paquet de sucre vanillé
70g de sucre de glace
100g de vermicelle en chocolat
100g de beurrre


faire fondre le chocolat couper en morceaux,en remuant constament puis baissez le feu en incorporant le beurre couper en noisette ,une fois l'obtention d'une crème onctueuse  incorporer le sucre glace ,le sucre vanillé,puis le jaune d'oeuf séparer du blanc au préalable ,
mélanger & réservé en laissant refroidir.

découper la génoise en 2 dans le sens de l'épaisseur,
puis étalez la moitié de la crème sur la partie inférieur de la génoise & recouvrez de façon à donner la forme du beret,
recouvrir avec le reste de la crème soupoudrez de vermicelle  en chocolat.


c'est totalement irrésistible!



 

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