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MARC ET SYLVIE

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LAPIN AUX CAROTTES ET AUX OLIVES

 10/01/2018
Les bons plats du dimanche de ma jeunesse reviennent en force dans notre cuisine!

Aujourd'hui, je cuisine un lapin aux carottes et aux olives.


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 1 heure)

-1 lapin coupé en morceaux
-500g de carottes
-1 petite boîte d'olives
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-huile d'olive
-herbes de Provence
-20cl de vin blanc
-20cl de fond de veau
-sel, poivre


Pelez, lavez et coupez les carottes.
Pelez, lavez et émincez oignon et ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir les carottes.


Réservez-les.


Dans la même sauteuse, faites revenir les morceaux de lapin de tous les côtés avec le hachis oignon et ail.
Remettez les carottes.
Saupoudrez d'herbes de Provence.
Arrosez avec le vin et le fond de veau.
Salez, poivrez.
Faites cuire à couvert et sur feu doux 45 minutes à 1 heure!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien.



 

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