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Blog créé le 26/04/2010

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TAMAGOYAKI AU FROMAGE ou OMELETTE ROULÉE JAPONAISE

 07/09/2019
Au Japon, l'omelette connaît de nombreuses variations.
On la prépare épaisse, fine, très fine...
Ce plat fait partie des basiques de la cuisine japonaise!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(9 clichés)


Le tamagoyaki, littéralement "œufs cuits", est une sorte d'omelette préparée avec une poêle rectangulaire appelée makiyaki nabe, littéralement "poêle pour cuire des rouleaux" ou tamagoyaki ki  "récipient pour cuire des œufs"
 
Aujourd'hui, je cuisine un tamagoyaki au fromage ou omelette roulée à la japonaise!
Pour cette recette j'utiliserai une poêle ronde!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 10 minutes)
 
-3 oeufs
-fromage à raclette coupé très fin ou fromage à croque-monsieur
-sel, poivre (facultatif...pour moi le fromage suffit à cette recette)
-1 càs de sauce soja
-beurre


Cassez les oeufs dans un saladier.
Battez-les.
Salez, poivrez...ou incorporez-y une càs de sauce soja.
 
Faitez chauffer un peu de beurre dans une poêle.
Versez une louche d'œufs battus dans la poêle chaude.
Quand c'est presque cuit (le haut ne doit pas être complètement cuit), placez une tranche de fromage au centre et roulez la crêpe comme pour un riz cantonais.


Placez cette première omelette déjà constituée sur l'un des bords de la poêle.


Ajoutez un petit morceau de beurre si nécessaire.
Versez une seconde louche d'oeufs battus dans la poêle chaude.
Attendez que les œufs soient presque cuits.
Puis, commencer à rouler le premier morceau d'omelette sur celui que vous venez de faire cuire, de façon à obtenir un petit rouleau.


Répétez l'opération en veillant à beurrer la poêle entre chaque couche.
Plus vous ajouterez d'omelette, plus votre rouleau sera gros et plus il sera facile d'y ajouter de nouvelles couches
N'oubliez pas la tranche de fromage entre chaque couche.


Votre tamagoyaki est prêt !
Retirez-le de la poêle et attendez qu'il refroidisse avant de le couper en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Le tamagoyaki se déguste au petit-déjeuner....il se glisse dans un bento.....il peut aussi être utilisé comme garniture pour les sushis.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



 

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