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Blog créé le 31/08/2007

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Gourmandise de penne Légumiö à la sauce Alfredo

 08/11/2019
Deux raisons de préparer cette recette :

- tout d'abord, j'étais impatiente de découvrir ces "pâtes" 100% légumes de chez Bonduelle
- la sauce Alfredo que j'avais déjà préparée pour accompagner des moules, est une "tuerie"....

Alors, suivez-moi :
- 1 paquet de Légumiô lentilles corail-carottes
- 75g de parmesan râpé
- 8 gousses d'ail pelées et fendues en deux
- 20g d'huile d'olive ou de beurre
- 150ml de crème fraîche liquide
- persil et poivre du moulin


La recette :

1 - Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. La saler puis y plonger les Légumiô.

2 - Les laisser cuire 7 minutes.

3 - Pendant la cuisson, préparer la sauce Alfredo. Si vous utilisez du parmesan en morceaux, mettre le parmesan dans le bol et pulvériser 20 secondes, vitesse 6. Réserver.

4 - Dans le bol juste rincé, mettre l’ail et l’huile. Cuire 4 minutes, 120°, vitesse fouet. Si vous utilisez du beurre, le faire fondre avant de mettre l'ail. 

5 - Ajouter le parmesan et la crème. Cuire 4 minutes, 90°, vitesse 3.

6 - Mélanger 20 secondes,vitesse 5 puis réserver au chaud.


7 - Egoutter les Légumiô et les rincer à l'eau froide.

Comme pour les légumes secs, la formation de mousse lors de la cuisson est un phénomène normal. Le rinçage à l'eau froide permet d'éliminer l'excès de mousse.

8 - Accompagner ces "pâtes" de la sauce Alfredo.


A déguster selon vos envies : chaud comme dans cette recette ou bien froid en salade accompagnés d'un filet d'huile d'olive et de vos ingrédients préférés.

Délicieux!



 

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