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Blog créé le 16/05/2011

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Poêlée de prunes au fromage de chèvre frais

 09/08/2018

J'aime beaucoup le fromage de chèvre frais.
Un jeune fromager bressan installe son stand au village une fois par semaine.
 
Ce matin, je lui ai acheté deux fromages frais, et un autre très sec.
 
 


J'ai rapporté quelques prunes du verger.
Ce sont des reines-claudes un peu sauvageonnes..

J'ai tout ce qu'il me faut pour mon dessert : ..


 


Du fromage frais? des prunes? En avant pour ma recette :

Fromage de chèvre frais aux prunes poêlées
 
Mariage un peu osé  ?  oui, surtout que je vais pimenter la chose !

 
Ingrédients :
 
- Prunes (Reines-claudes, mirabelles....)
- 1 jus de citron
- 2 c/soupe de miel
- fromage de chèvre ultra frais
- piment de Cayenne en poudre
 
 
Action :
 
- Dénoyauter les prunes
- Dans une poêle anti adhésive, faire chauffer le miel avec le jus de citron
- Quand le mélange commence à mousser, y déposer les prunes côté chair, pour quelques minutes de cuisson.
- Récupérer délicatement les prunes avec une écumoire, et laisser réduire un peu le liquide.
 
- Dresser le fromage frais sur une assiette, le saupoudrer avec parcimonie de quelques grains de piment de cayenne , puis l'entourer de  prunes encore tièdes...
- Arroser avec le jus de cuisson.

 
Verdict ;
 
Délicieux !
Le fromage de chèvre, à peine pimenté, les prunes cuites avec le miel et le citron.....tout cela s'est bien accordé !

J'y suis allée timidement avec le piment, et j'ai bien fait! je suis tombée pile sur la bonne dose !

Si vous trouvez que le piment, c'est trop fort, essayez avec un tout petit peu de poivre....ça devrait aller aussi.

Quant au petit fromage tout sec, il ne perd rien pour attendre !

 



 

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