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Dernière màj le 19/09/2018
Blog créé le 24/09/2011

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eh oui quand il faut nettoyer le congélateur c'est la bonne raison pour faire des confitures...


et voilà 7 jolis pots pour varier les petits déjeuners du week end...



Mon "Chef Philippe" nous a concocté une poêlée lardons-chorizo.
1 ou 2 oignons suivant la taille
2 gousses d'ail
Un peu d'huile d'olive
2 pommes de terre/personne
1 tête de brocoli
une barquette de lardons, quelques lamelles de chorizo
sel, poivre, persil.

Nous avions un reste de pommes de terre et du brocoli... 
dans la poêle mettez l'huile, faites revenir l'oignon et l'ail puis faire suer vos lardons à petit feu. Ajoutez les lamelles de chorizo, le brocoli, pour réchauffer,  le sel, le poivre et le persil... 



découverte sur le marché ces petites citrouilles parfaites pour deux personnes...
2 little big Jack
2 tranches de jambon en tout petits dés
1/4 de Maroilles
Un peu de poivre
2 petits morceaux de beurre et un peu d'huile pour le plat
coriandre



Faites cuire vos Little Big Jack à l'eau bouillante 10 minutes...
Egouttez et coupez un chapeau, réservez le chapeau.... enlevez les graines et réservez la pulpe pour garnir...
coupez le jambon en tout petits dés ainsi que le Maroilles...
creusez vos Little Big Jack 
Puis mélangez la pulpe, le jambon,un peu de poivre, et le Maroilles...
farcir les "coquilles" potiron et ajoutez un peu de coriandre et un dé de beurre avant de remettre les couvercles....
Disposez dans un plat huilé...
Passez au four 40 à 45 minutes à four chaud.... 
avec une petite salade... bien bon !



liqueur de groseilles

 01/09/2018
Préparée en juin dernier (ici), il était temps de filtrer et de mettre en bouteilles... un bon petit goût de fruit adouci par la cannelle...



Gelée de prunelles

 31/08/2018
C'est du boulot mais pour le plaisir de faire : 
1ère étape
cueillir les prunelles quand elles sont bleu sombre presque noires. 
les laver, les équetter. 
Comme la cueillette a eu lieu fin août, je ne pouvais pas attendre la première gelée pour les cueillir. Du coup, je les ai mises au congélateur pendant quatre jours...


2ème étape : (la recette est tirée du Net)
Pour 1kg de prunelles, 250g de sucre de canne (j'ai mis du sucre roux) 1 jus de citron. (La recette ajoutait 2g d'agar-agar que je n'ai pas mis)
sortir les fruits du congélateur et les mettre dans une bassine avec un peu d'eau en chauffant pour qu'elles éclatent. Il m'a fallu 20 minutes en tournant.

Presser les prunelles avec un chinois ou dans une étamine pour receuillir le jus.
Ajouter dans la bassine à confiture, le sucre, le jus de citron et portez à ébullition.


3ème étape :
Ecumez puis mettez en pots.....

Pour 1Kg2 de fruits j'ai récolté 600g de jus et fait 2 pots et demi de gelée... pas encore goûté...



Dans le cadre des "petites recettes du Chef Philippe", voici les blancs de dinde au curry et olives... 
C'était bon !
Il faut :
des blancs de dinde (ou de poulet) coupés en petits dés
un peu d'oignons
de l'huile d'olive
des olives violettes
1 poivron vert
des herbes à votre choix
l'accompagnement  soit des pâtes, soit des légumes, du riz enfin comme vous aimez !

dans la sauteuse faites revenir les dés de poivrons à l'huile d'olive avec les oignons finement émincés. puis ajoutez vos morceaux (pas trop gros) de dinde ou de poulet, coupés en dés...
Le curry (suivant ce que vous aimez) puis les olives et faites mijoter 40 bonnes minutes...
servez bien chaud ... bon appétit !



réalisé par le "Chef Philippe"... 
il vous faut :
250g à 300 g d'échine de porc
125 g de croisé de lard (ou poitrine) 
1 saucisson à l'ail 
2 saucisses de Toulouse ou grosses saucisses (ici les saucisses de Toulouse et de Strasbourg ne sont fabriquées que l'hiver)
750 g de haricots à écosser frais
5 tomates
un peu d'huile d'olive
2 + 2 oignons piqués de 3 clous de girofle
3 gousses d'ail
bouquet garni

1er temps la cuisson des haricots : comme ils sont frais pas besoin de les faire tremper.
Dans une casserole d'eau froide plonger vos haricots et ajoutez deux oignons entiers (sans la peau bien sûr) piqués de clous de girofles, ajoutez laurier, thym, sel, poivre en grains.
Portez doucement à ébullition et faites cuire 45 minutes. Les haricots doivent être fondants sans être de la bouillie. 
Réservez une partie du jus et égouttez. Réservez...

2ème temps pour le plat :
dans un fond d'huile d'olive faites revenir deux oignons et l'ail coupés en petits morceaux.
Faites revenir vos morceaux d'échine et de lard... ajoutez le bouquet garni et un peu d'eau de cuisson des haricots pour couvrir. Laissez mijoter 15 minutes.
Coupez le saucisson en tranches, les tomates en morceaux et ajoutez les à la préparation. Poser les saucisses sur le dessus et faites cuire 1h 30 à petit feu.
Si le niveau de jus diminue additionnez de nouveau avec le jus receuilli des haricots. En fin de cuisson, ajoutez les haricots et faites mijoter le tout encore 15 minutes.
A déguster le lendemain, réchauffé c'est plus savoureux encore...



Tarte aux mûres

 03/08/2018
mardi nous sommes allés cueilir des mûres... 1kg 2... une partie au congélateur mais il faut aussi savourer le produit frais... alors une petite tarte aux mûres était la bienvenue !



liqueur de groseilles

 24/06/2018
Elles sont en pots, il faut attendre 8 semaines et filtrer ... ça colore déjà !



et voilà, elle nous attend pour demain !

je vous souhaite un très beau week end !



pas envie de béchamelle cette fois... essayons une variante :

pour 2 personnes :
6 gros champignons
250 g d'épinards surgelés à la crème
persil
3 grosses cuillères de chapelure
2 échalotes (suivant la grosseur)
sel, poivre
Un peu de parmesan
un peu d'huile d'olive pour le plat




Essuyez les champignons, séparez le chapeau du pied, enlevez la peau des chapeaux. Nettoyez les pieds (des champignons lol !)
Epluchez vos échalotes
Hachez votre persil

Coupez les échalotes et les pieds de champignons en tous petits bouts. réservez

Dans une poêle qui n'attache pas faites fondre les épinards avec un peu d'eau doucement à petit feu jusqu'à ce qu'il n'y ait plus trop de liquide. réservez.

Dans la même poêle, faites revenir vos pieds de champignons et vos échalotes, salez, poivrez. 

Dans le saladier où se trouvent les épinards, ajoutez les échalotes, les pieds de champignons, le persil et la chapelure. Bien mélanger... la chapelure va associer les différents ingrédients.

Faites chauffer le four à 180° 

Huilez votre plat posez vos chapeaux de champignons et farcissez-les de la préparation. Parsemez de parmesan et enfournez pour 15 minutes...





Trouver des recettes de gâteau au cassis, ce n'est pas souvent...
dans un magazine féminin j'ai trouvé celle-ci :

6 à 8 personnes
1 rouleau de pâte sablée (j'ai ultilisé une pâte feuilletée)
2 oeufs
80 g de beurre fondu
100 g de poudre d'amandes
380 g de cassis frais ou surgelés (J'avais des cassis au congélateur)
100 g de sucre blond (j'ai utilisé 80 g)
1/2 c à café d'extrait de vanille liquide
100 g de confiture d'abricots (je n'en ai pas mis)
30 g d'amandes effilées...


Faites chauffer le four à 180°
Foncez un moule à tarte avec la pâte
Faites fondre le beurre sans coloration.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes avec le sucre.
Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
répartissez sur le fond de tarte et disposez les baies de cassis

Enfournez pour 30 minutes...


Parsemez la tarte d'amandes effilées et remettez au four pour 10 à 15 minutes pour les faire dorer légèrement.

Faites fondre la confiture sur feu doux (pas fait)

Laissez refroidir la tarte et démoulez sur une grille. A l'aide d'un pinceau répartissez la confiture ...
servez tiède ou froid



Flan aux pommes

 25/03/2018
3 grosses pommes
1 c à soupe de jus de citron
50 g de farine complète
3 oeufs
50 g de sucre
20 cl de crème fraîche
15 cl de lait
cannelle
1 pincée de sel.

Faites chauffer votre four th. 210° (th. 6) (suivant le four...)
beurrez et farinez un moule à manqué.
Coupez les pommes en lamelles et les poser sur le fond. Les arroser de jus de citron.
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre, ajoutez la farine, la cannelle... bien mélanger
Ajoutez la crème fraîche, le lait, le sel... versez sur les pommes.
Posez de petits morceaux de beurre au-dessus
Enfournez 30 à 35 minutes suivant le four.

ce flan est moelleux et c'est une bonne façon d'utiliser des pommes...



Sylvie et Marc nous ont donné l'envie de manger une bonne tarte Tatin (ici !).
 
j'ai utilisé une pâte feuilletée, un peu de casonnade, du caramel liquide et voici la mienne...



j'ai testé une recette (du magazine "Avantages") cet après-midi et j'ai utilisé deux moules différents. Un à kouglof et un à savarin. Celui en forme de rong sera coupé pour le cours d'anglais de demain. 
J'ai donc conservé les quantités pour 6 personnes puisque je faisais deux gâteaux.
1 moule à Kouglof (le mien est petit c'est pour ça que d'habitude je divise les ingrédients en 2)
Préparation 20 minutes - levée 2 à 3h - cuisson 40 minutes
250g de farine, 125g + 5g de beurre, 60 g de raisins secs, 10 g d'amandes effilées, 4 c à soupe de rhum brun, 50 g de sucre en poudre, 1dl de lait, 2 gros oeufs, 1 sachet de levure bio, 1 c à Soupe de sucre glace, 1/2 c à café de sel fin (j'ai remplacé les raisins par des cranberries)

Mettez les raisins (ou cranberries) et le rhum dans un bol, laissez gonfler.
Coupez 125g de beurre en morceaux dans un bol, laissez-le ramolir.
Faites tiédir le lait jusqu'à env. 35°C

Mêlez le lait et la levure, laissez-la gonfler.
mélangez la farine, le sel et le sucre en poudre, ajoutez les oeufs et le beurre ramolli, tournez pour mélanger en pâte épaisse

Ajoutez le lait en tournant, vous obtenez une pâte collante. Travaillez-la 5 minutes our qu'elle devienne élastique. Faites-la lever au tiède (30-35°C)

Quand la pâte a doublé de volume, égouttez et séchez les raisins sur un linge. Mêlez-les à la pâte en tournant avec une cuiller en bois. La pâte retombe.

Beurrez, tapissez le moule d'amandes. Versez-y la pâte. Faites doubler de volume. Enfournez 40 minutes à 200°C (th 6) le dessus dore et raffermit. Laissez tiédir.

Retournez pour démouler; Laissez le kouglof refroidir sur la grille. Poudrez de sucre glace à travers la passoire en tournant à la cuiller.




confiture de kakis

 07/01/2018
Annick m'a donné l'envie de faire une confiture de kakis (ici !). C'est un fruit que j'aime beaucoup. un peu granuleuse mais tellement bonne !



une pâte feuilletée
une compote pommes et cranberries fraîches
sucre roux
2 petits carrés de beurre
posez votre fond de pâte. Déposez dessus la compote.
saupoudrez de sucre comme vous aimez
coupez le beurre en petits morceaux sur le dessus.
Enfournez  pour 35 à 40 minutes !



notre bûche de Noël

 24/12/2017
cette année biscuit roulé aux fruits rouges... framboises et myrtilles...


une déco à la pâte d'amande et au coulis de framboises...


hum c'est bon !



Après les pommes voici les bananes... sur la base de la recette Banania...
3 bananes
100 g de beurre
120 g de sucre roux
1 c à café de cannelle moulue
30 g de chocolat en poudre (pour moi Van Houtten)
3 oeufs (les miens sont petits)
200 g de farine

2 c à soupe de flocons d'avoine (mon plus par rapport à la recette)
1 sachet de levure bio
sel

Préchauffez le four à 180° 
beurrez et farinez votre moule (j'utilise un moule en verre parfait pour le démoulage)
Faites fondre le beurre
Dans un saladier mélanger le beurre, le sucre, la cannelle, le chocolat, les flocons d'avoine...
Ajoutez les oeufs, la farine et la levure pour obtenir une pâte souple.
Pelez et coupez les bananes en rondelles... Disposez la moitié dans le fond du moule.
versez la pâte et posez le restant des rondelles de bananes sur le dessus
enfournez pour 50 minutes.
bien sûr vous pouvez ajoutez un "éclichon" d'une liqueur de votre choix !



Après le travail, Philippe, à presque 20 h est fatigué et l'appétit n'est plus trop là... alors... plats simples et digestes...
j'ai cuisiné des courgettes aux oeufs brouillés ce soir...


une recette de "750 grammes"
j'ai utilisé 2 courgettes
2 oignons
un peu d'huile d'olive
3 oeufs
poivre, herbes, curry

coupez vos oignons et vos courgettes en tout petits dés. Faites les revenir 15 minutes dans une poêle haute jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajoutez les épices que vous aimez.
au moment de servir, cassez trois oeufs dans un saladier, ouvrez les jaunes , mélangez sans battre avec la fourchette.
Versez sur votre mélange courgettes/oignons et mélangez sans arrêt vos oeufs pour qu'ils soient brouillés... 
c'était simple, bon et bien digeste.



gâteau double pommes

 06/12/2017
que faire quand on a des pommes... de la compote... ou un gâteau... et si on a beaucoup de pommes... une nouvelle recette... 

suivant la grosseur 5 ou 6 pommes à chair ferme type golden
90 g de farine
90 g de beurre
90 g de sucre
1 sachet de levure bio
2 oeufs
Un peu de calvados ou autre parfum selon les goûts

préchauffez votre four th 180°
beurrez et farinez un plat à manqué

disposez une première couche de pommes coupées en lamelles sur le fond.

Faire fondre le beurre, le mélanger au sucre puis incorporez les oeufs un à un.
Ajoutez la levure, la farine, le calvados. La pâte doit être souple mais consistante.

versez sur les pommes puis posez à nouveau une couche de lamelles de pommes.
Enfournez pour  35 à 40 minutes.

A la cuisson, la pâte sera montée entre les pommes et à la découpe, vous obtiendrez une couche de pommes dessous et dessus. bon appétit !



c'est la saison des pommes ... et donc... des gâteaux...

celui-ci est léger en calories...
pour 4/6 personnes...
préchauffez le four à th 6/7 suivant le four

* 2/3 pommes assez fermes (type golden, granny smith...)
* 1 oeuf entier (j'en ai mis deux j'ai des petits oeufs)
* 1 yaourt nature
* des noisettes de beurre
* 3 c à soupe de sucre
* 1/2 c à café de cannelle
* 3 c à soupe bombées de farine
* de la levure bio
* du calvados (facultatif)

Epluchez et coupez vos pommes en lamelles
beurrez et farinez un moule à manqué
disposez vos lamelles de pommes dans le fond
saupoudrez de sucre roux et posez quelques noisettes de beurre...



dans un saladier mélangez le (les) oeuf(s) avec le yaourt, la cannelle, la levure bio et la farine.
Ajoutez un éclichon de calvados suivant l'envie
versez sur les pommes et enfournez pour  35 à 40 minutes suivant le four.
démoulez rapidement.



préparation 20 minutes - cuisson 40 minutes - pour 4 à 6 personnes

ingrédients :
* 1 pâte feuilletée 230g 
* 750 g de pommes reinettes
125 g de sucre
50 g de beurre
1/2 cuillère à café de cannelle

Crème :
2 oeufs
* 1 dl de crème fraîche
* 30 g de sucre
* 1 cuill. à soupe de calvados
* quelques amandes pilées

Pour flamber :
*  1 verre à liqueur de calvados
* 1 cuill à soupe de sucre

Sortez la pâte du réfrigérateur 5 minutes avant utlisation
Préchauffez votre four à 210 ° (Th 7)
Pelez les pommes et les couper en morceaux. Faites-les saisir à la poêle contenant le beurre
Ajoutez le sucre et la cannelle. Les tranches de pommes doivent rester entières
Déroulez la pâte dans votre moule avec le papier cuisson et disposez dessus les tranches de pommes.
Laissez cuire 30 minutes à 210 ° (Th 7)
fouettez la crème et les oeufs. Ajoutez le sucre et le calvados.
versez sur la tarte, parsemez d'amandes
Achevez la cuisson pendant 10 minutes
A la sortie du four, saupoudrez de sucre, arrosez de calvados et flambez...

j'ai utilisé pour 2 personnes : 1/2 pâte feuilletée rectangulaire, peu de sucre et seulement 20g de beurre dans une poêle à fond "téfal" , 3 pommes, 10 cl de crème fraîche, encore peu de sucre ainsi que les autres ingrédients et je n'ai pas flambé mais... c'était très très bon et tout à fait délicieusement normand ! le tout arrosé d'un Pomerol 2008... quand il fait froid et venteux dehors... ça fait du bien dedans !...





Annick m'a demandé la recette... la voici :
pour 4 personnes (j'avais adapté pour deux)
préparation 20 minutes cuisson : 25 minutes

0,25 lait

70 g de beurre
125 g de gruyère râpé
50 g de farine
1 càs de crème fraîche
4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
muscade (facultatif)
sel, poivre
crevettes grises décortiquées.

Chauffez le four à 120 ° (th 4)

beurrez et farinez j jusqu'en haut votre moule... il doit être à hauts bords...

préparez une sauce béchamelle en faisant fondre le beurre dans une casserole ; ajouter la farine, remuez bien et quand le mélange mousse, versez le lait par petites quantités pour éviter de faire des grumaux.
laissez tiédir puis y mettre les jaunes d'oeufs l'un après l'autre.
salez et poivrez (je n'ai pas mis de sel, les crevettes sont déjà salées;
Ajoutez la muscade, le gruyère râpé et la crème.
Ajoutez les crevettes grises



Incorporez vos blancs délicatement à la préparation en souvevant la masse de bas en haut pour ne pas les casser. 
Versez la préparation dans le moule à soufflé qui ne doit être rempli qu'aux deux tiers.
quand vous allez cuire votre soufflé NE JAMAIS OUVRIR LA PORTE DU FOUR !!
faites cuire 15 minutes puis augmentez le four à 180 °/200° (th 6) (suivant les fours...)
et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes encore.
cette base peut servir pour d'autres  ingrédients : volaille, poisson, foie de volaille...
pour réchauffer le lendemain. Mettre dans le même plat au four 15 minutes à température très douce (2 ou 3)... bon appétit !



soufflé aux crevettes

 09/11/2017
pour ce soir... une envie de crevettes grises...  et ça faisait bien longtemps que je n'avais fait de soufflé .... nous nous sommes régalés ! 



ma pizza maison !

 12/10/2017
un peu de tout et je n'aime pas jeter. alors ?.... une pizza bien sûr !
un reste de farine blanche et un peu de farine de sarrazin, une petite boîte de tomacoulis, des rondelles très fines de mini-aubergine, une petite tomate coupée en rondelles, des coeurs d'artichauts, une petite boîte de miettes de thon, des cubes de fromage de brebis aux baies, deux petits oignons, poivre, un reste de parmesan râpé, quelques câpres au centre et hop, au four !



gâteau aux prunes

 24/09/2017
des prunes qui s'ennuyent au fond d'un plat... c'est parti pour un gâteau...

sur la base du gâteau au yaourt...

choisir un pot de yaourt ou l'équivalent de son contenant.

faites chauffer le four à 200 °
beurrez et farinez un moule à manqué
dans un saladier mélangez
3 pots de farine
2 oeufs (les miens sont petits)
1 pot et demi de sucre (je n'y ai mis qu'un pot)
1/2 pot d'huile
1 briquette de crème fraîche
1 paquet de levure bio
10 prunes environ
1 peu de liqueur de mirabelles (facultatif)
mélangez bien le tout


coupez les prunes en deux, enlevez le noyau et posez les fruits sur le fond, face bombée au-dessus.
versez la préparation sur les fruits et enfournez pour 40 minutes. 
au bout de 5 minutes diminuez le four à 180°.

A la fin de la cuisson laissez refroidir dans le four puis démoulez sur un plat...





au marché ce matin.... des tiges de rhubarbe ....
il nous restait une portion de pastèque.... une pate feuilletée.... et le tour est joué....


Préchauffez votre four à 180°
une pate feuilletée
de la rhubarbe en petits dés
un peu de pastèque en petits dés

pour la crème :
2 yaourts nature
1 blanc + 1 oeuf et 1 jaune
40 g de sucre roux
2 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de liqueur de violette ou autre saveur de ce genre
un filet d'eau....

-posez votre fond de pâte, couvrir avec un blanc d'oeuf 
-disposer les fruits coupés en petits dés 
-dans un bol battez l'oeuf et le jaune restant... un filet d'eau....
-ajoutez le sucre et la maïzena et la liqueur (ou autres....)

enfournez pour 35 minutes...



Au marché j'ai acheté des petites prunes rouges de la grosseur des mirabelles. le clafoutis est prêt pour demain (à moins qu'on en goûte un petit bout ce soir lol !)



une variante...
j'ai fait une pâte sablée (euh je me suis trompée mais je ne m'y connais pas trop ce serait plutôt une brisée ???) 
125 g de farine
50g de beurre
1 jaune d'oeuf
de l'eau,
une pincée de sel... mélangez rapidement, fair une boule et mettre 1 heure au réfrigérateur.

des morceaux de rhubarbe et 5 abricots coupés en dés... 
2 oeufs, un peu de sucre, un peu de lait...
Chauffez votre four th 180°
étalez votre pâte, posez les fruits. Mélangez les oeufs, le sucre et un peu de lait. Versez sur la pâte.
Enfournez pour 40 minutes (surveillez la cuisson)



juste assez sucrée, une pâte fine et croquante hummm !



Plus de poudre d'amandes... bof pas grave ! voici la recette
1 pâte feuilletée
des abricots
du pralin
quelques gouttes d'extrait d'amande amère
3 petits oeufs
20 cl de lait
2 c à soupe de farine
50g de sucre roux

posez votre pâte sur le fond de plat.
parsemez de pralin
coupez les abricots en deux et posez-les au-dessus.
Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine et le lait. Parfumez avec l'extrait d'amande amère.
Versez sur les fruits et enfournez th 180° pendant 35 minutes...



les baies de cassis étaient trop mûres alors j'ai fait un clafoutis...
200g de baies de cassis égrappées et lavées
2 oeufs
3 cuillères à soupe de sucre roux
1 briquette de crème fraîche
1 cuillère à soupe rase de farine
1 peu de liqueur de violettes

Faites chauffer le four à 180 °

beurrez et farinez un plat à tarte
bien égouttez et posez les baies dans le fond du plat
dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre, ajoutez la crème fraiche et la cuillère de farine. Bien mélanger puis verser l'éclichon de liqueur de violettes (ou autre ... ou sans...)

versez la préparation doucement sur les fruits et enfournez pous 30 à 35 minutes...
verdict  : il aurait sans doute fallu mettre un peu plus de sucre à moins d'aimer que ce soit un peu acidulé !



tarte à la rhubarbe

 04/06/2017
c'est l'époque... sur fond de poudre d'amandes... une tarte à la rhubarbe...la recette est ici ! ...



La Petite Fille de Madeleine nous a proposé cette sympathique recette, rapide et savoureuse (ici !).
Ce qui m'a donné l'idée d'utiliser les feuilles de brick qui me restaient et un peu de ricotta.
J'ai étalé la ricotta, mis les petits carrés de chocolat et une poire en tout petits bouts. J'ai refermé comme un nem, badigeonné avec un jaune d'oeuf, fait deux ou trois fentes (pas jusqu'au bout) et mis au four... Quand le gâteau a été froid j'ai saupoudré de cassonnade. Merci Madeleine c'était très bon !



comme une potée

 12/04/2017
il vous faut 4 saucisses 
un peu de matière grasse
1 chou chinois
1 courgette
6 pommes de terre taille moyenne
3 oignons
5 gousses d'ail
sel, poivre, laurier, thym, poivre en grains

épluchez, lavez vos légumes, égouttez...

Dans une cocotte, faites revenir les saucisses dans un peu de matière grasse, réservez.

Videz l'excédent de matière grasse et faites rissoler vos oignons et l'ail, ajoutez un peu d'eau et recouvrir de pommes de terre et la courgette coupés en dés, puis du chou chinois séparé en feuilles.
Assaisonnez de thym, laurier, sel, poivre...
posez dessus les saucisses et fermer le couvercle.
Laissez cuire 40 minutes à feu moyen...




sur une jolie idée de Ginette du bloc "campagne et mer" ici ! j'ai réalisé un gâteau aux pommes...

j'ai ajouté 1 oeuf, un peu plus de maïzena et un sachet de levure. 
battre le sucre avec les oeufs, ajoutez le beurre fondu puis la maïzena et la levure... allongez la pâte avec le cidre.
dans un plat beurré posez les quartiers de pommes versez la préparation dessus et enfournez pour 40 minutes à 180 °...
dé - li - cieux ! merci Ginette !



c'est ici !  il est devenu le GICATMI... chacune ayant ajouté sa "pate" suivant les goûts.
J'ai fait la recette de Gigi et pour ma part, j'ai coupé en tout-petits bouts des morceaux d'orange confites... du coup, j'ai mis un peu moins de sucre roux... 

Nous ne le mangerons pas demain puisque je cuisine pour un après-midi famille mais je vous donnerai des nouvelles !



harengs au vin blanc

 08/03/2017
Il y avait encore des harengs, c'est l'occasion de faire un plat au four...

1 carotte
2 oignons
1 citron
2 harengs
vin blanc
1 fond d'huile d'olive
poivre, sel
thym laurier


couper la carotte en très fines lamelles, les oignons en petites rondelles ainsi que le citron...

huilez un plat à four
posez les carottes, les oignons et le citron
mettre quelques boules de poivre, du sel, le thym, le laurier.

Disposez les harengs sur ce lit de légumes et couvrez avec le vin blanc;

Enfournez pour 15/20 minutes


 



week-end rugby et carnaval ou carnaval et rugbyRésultat de recherche d'images pour ... j'ai donc préparé une tarte aux mûres pour demain après-midi....

1 pâte feuilletée
3 petits oeufs
1 pot de ricotta
1 grand verre de lait
50g de cassonade
1 peu de cannelle.

Chauffez votre four à 180°.
Posez votre pâte dans le moule et enduisez-là avec un blanc d'oeuf.

Dans une jatte mettre le jaune d'oeuf restant et deux oeufs, la ricotta, le sucre, la cannelle... mélangez...
Ajoutez le lait de façon à obtenir une liaison fluide et versez sur les fruits.

Enfournez pour 35 minutes...



un petit rôti d'agneau, quelques petits oignons, ail, thym, laurier, poivre, sel, un peu d'huile, quelques petites pommes de terre et du cidre... 

cuisson au four 40 minutes à four chaud....


servi avec un peu de flageolets... c'était bon !



Poëlée d'endives

 01/02/2017
Une fois que l'on a cuit les endives à la vapeur, braisées.... bref, j'avais envie de changer la présentation...

un wok
un peu de matière grasse
des endives coupées en fines lanières
3 gousses d'ail en petits dés
3 petits oignons émincés
quelques petites pommes de terre cuites, coupées en rondelles
sel, poivre, coriandre

faites fondre la matière grasse dans le wok
Faites dorer légèrement les oignons, 
Ajoutez les endives, l'ail et les pommes de terre
laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les endives deviennent translucides (environ 15 minutes)
salez, poivrez, ajoutez la coriandre... c'est prêt !



1/2 tête de céleri-rave
1 citron
3 échalotes coupées finement
1 petite boîte de champignons émincés
1 bouillon-cube pour légumes
un peu de beurre
coulis de tomates fraîches
sel, poivre

coupez le céleri en petits dés. Dans une grande quantité d'eau salée et citronnée, faites le blanchir 15 minutes.
Dans un faitout, faites fondre un peu de beurre et faire blondir les échalotes...


Ajoutez les champignons émincés et le coulis de tomates délayé dans un peu de bouillon, salez, poivrez...


Mettre ensuite les morceaux de céleri dans la sauce et laissez mijoter doucemet 30 minutes.
Surveillez la cuisson pour ne pas que la sauce attache et éventuellement, ajoutez un peu d'eau.

c'est un bon accompagnement de rôti de porc ou de reste de volaille.



quand on est que deux... une grande galette c'est beaucoup... donc j'ai utilisé une seule pâte feuilletée :

sur la moité j'ai répandu un peu de pralin, puis la compote de pommes aux petits morceaux d'orange confite (ce qui me restait de la bûche),
j'ai saupoudré de sucre roux puis j'ai refermé la pâte sur elle-même.
Avec le couteau j'ai fait des croisillons puis j'ai enduit d'un mélange jaune d'oeuf et eau...
30 minutes au four à 180 °



A préparer la veille : 

Ingrédients :

Une plaque teflon que j'enduis de margarine et de farine. 
préchauffez le four à 180°
1 torchon fin

pour le gâteau roulé :
4 oeufs 
1 pincée de sel
100 g de sucre roux
100 g de farine

Pour l'intérieur du biscuit :

la moitié d'un pot de confiture "orange et clémentine de Corse" (marque : "Nos régions ont du talent").

pour la garniture :
200 g de chocolat à cuire
20 cl de crème fraîche
20 g de beurre
5 cl de whisky
1 c à soupe de fleur d'oranger (facultatif)

Pour la décoration :
orangettes au chocolat, morceaux d'orange confite.

Le biscuit
réservez 3 blancs d'oeufs que vous montez en neige avec la pincée de sel.
dans un saladier, mélangez  l'oeuf entier, les trois jaunes et le sucre roux. Bien fouetter pour aérer le mélange. Ajoutez la farine petit à petit puis les blancs en neige.

versez sur la plaque et laissez cuire en surveillant 6 à 7 minutes.
Mouiller un torchon.

A la sortie du four, renversez votre biscuit sur le torchon et roulez pour conserver le biscuit moelleux.

La garniture  :
Faites fondre votre confiture dans une petite casserole avec très peu d'eau.

Déroulez le biscuit et étalez la confiture sur la surface.


Enroulez le biscuit sur lui-même et placez-le sur un plat de présentation
Coupez les extrêmités en biais...

La "couverture"
Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème fraîche, ajoutez le beurre, mélangez.
Ajoutez le chocolat à cuire en petits morceaux, la fleur d'oranger et le whisky...

versez sur le gâteau afin de le recouvrir et laissez couler le chocolat tout autour...en raison de la crème fraîche et du beurre, le chocolat ne sera pas cassant... 

Disposez les orangettes sur le dessus.
Coupez des moceaux d'orange confite et répartissez-les sur le dessus.

Placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.


Au moment de servir, ajoutez de petits sujets... 



Servez en tranches avec un peu de chocolat... et quelques "petites bulles" !



A préparer la veille
1 torchon assez fin
4 filets de truite saumonée (vous levez les filets vous-mêmes ou vous les achetez déjà préparés)
du court-bouillon pour poisson au citron
2 oeufs (2 jaunes d'oeuf et les blancs battus en neige)
2 tranches de pain de mie (on n'utilise que la mie)
2 échalottes hachées
Un peu de coriandre
1 trait de Tabasco
sel, poivre
1 poivron rouge
quelques feuilles de salade ou d'épinards ou d'oseille pochées
1 petite vinaigrette 

- pochez quelques feuilles de laitues ou d'épinards ou d'oseille et égouttez-les à plat sur une assiette.

la mousse :
-chauffez votre court-bouillon et y plongez les filets de truite pendant 5 minutes. égouttez sur une assiette. (veillez à ôter toutes les arêtes)
- conservez deux morceaux de filets assez épais pour l'intérieur du médaillon.
- mixez le reste des filets avec deux échalottes, la coriandre, du sel, du poivre, la mie de pain émiettée...
- dans un saladier mélangez la préparation obtenue avec les deux jaunes d'oeuf 
- battre les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.




mise en forme :
- sur le torchon ouvert placez au centre, la moitié de la préparation puis en transversal, posez la moitié des feuilles de laitues ou d'oseille.
- posez dessus les morceaux de filets de truite entiers 
- mettre les autres feuilles de salade ou d'épinards ou d'oseille dessus
- versez le restant de la mousse et fermez les côtés..
- serrez  bien dans le torchon  pour former un cocon, repliez-bien le torchon pour enfermer le tout.

- dans un nouveau court-bouillon faites cuire votre cocon pendant 10 à 12 minutes. Egouttez et déroulez délicatement sur une assiette. Quand c'est refroidi, placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

- coupez le poivron en petits dés et faites-le cuire 20 minutes avec un fond d'eau. 
- Mixez-le et ajoutez un trait de Tabasco.


Au moment du repas, coupez le cocon en rondelles et disposez-les sur l'assiette.

- Mélangez le poivron avec une petite vinaigrette
- Nappez les médaillons
- ajoutez quelques feuilles de salade...



Je me disais, le temps des confitures est terminé mais...Gigi "Simplement Gigi" nous a proposé sa confiture d'oranges et de citrons ici !
alors... j'ai juste ajouté un demi-pamplemousse... merci Gigi elle est très douce cette confiture, de quoi faire le plein de vitamines pour l'hiver !



de Gisèle du blog "la popotte de Lolotte"  ici

en ce moment, il y a des ailes de raie de belle taille au rayon poissonnerie... ça faisait bien longtemps que je n'en avais fait... 
et pour changer j'ai essayé cette recette, différente des préparations traditionnelles...
Nous ne l'avons pas regretté du tout, c'était délicieux !



Dely et Mireille nous ont donné une belle envie de manger des oeufs, avec leurs recettes
d'Oeufs en sauce blanche (ici !) et
d'Oeufs en sauce pas blanche (ici !)

j'ai laissé un petit mot pour dire que je chercherai la recette que j'avais... et la voici : les oeufs à la tripe.  (sans tripes !!!)

Une des raisons de cette appellation sur le net :
 « Cette spécialité, qui se retrouve en Anjou, dans les Landes et davantage encore à Paris, n’est autre qu’une préparation d’œufs à la béchamel et aux oignons. 

D'aucun y voit un plat typiquement lyonnais dont l'étymologie  pourtant, reste à découvrir.

Néanmoins pour certains, la présence de fines lamelles d'oignons suffit à évoquer  le gras-double à la lyonnaise... d'où cette dénomination "à la tripe", alors que pour d'autres, il s'agirait d'une spécialité des tripiers lyonnais qui la mettaient au menu de leur casse-croûte. 
Difficile de brider l'imaginaire ! »

La photo est une image "clipart".
(recette du livre "la cuisine facile")
préparation : 20 minutes
cuisson : 20 minutes

pour 4 à 6 personnes :
2 oeufs par personne
180 g d'oignons
30 g de farine,
0,5 litre de lait
30 g de beurre
sel, poivre

Faire durcir les oeufs pendant 10 minutes, les passer sous l'eau froide et les écaler.
Pendant ce temps, faire bouillir le lait, éplucher les oignons et les hacher. 
Dans une poêle, mettre le beurre à fondre à feu doux, ajouter les oignons hachés et remuer. Avant qu'ils ne prennent couleur, ajouter la farine en continuant de remuer. Ajouter enfin le lait.
Saler, poivrer, laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes et passer le tout à la moulinette.
Remettre la purée ainsi obtenue sur le feu pour la réchauffer.
Dans un plat creux, placer les oeufs durs coupés en deux dans le sens de la longueur et les napper avec la purée.

il y a d'autres variantes avec du vin, au vinaigre de cidre...


de la rhubarbe (pour moi sortie du congélateur)
une pâte feuilletée toute prête
un filet d'huile neutre
40 g d'amandes en poudre
2 oeufs
1 c à soupe de maïzena
40 g de sucre roux

préchauffez votre four à 180/200°
posez votre pâte dans le plat et enduisez-la très légèrement d'huile (pour empêcher que la rhubarbe imbibe le dessous)
posez vos morceaux de rhubarbe dans le fond, saupoudrez d'amandes en poudre.
dans un bol, battez les deux oeufs avec le sucre. Ajoutez le lait et à la fin une cuillère de maïzena. Versez sur les morceaux de rhubarbe.
faites cuire 35 à 40 minutes.  (suivant votre four)



restes de poule coupés en petits morceaux (pour moi, sortis du congélateur)
Un mélange bio de riz, lentilles corail et herbes
sel, poivre
curry
une petite boîte de carottes cuites à la vapeur
margarine
1 oignon

coupez l'oignon en fines lamelles, les faires revenir avec la margarine dans la sauteuse...
ajoutez vos morceaux de poule et les carottes. Versez la préparation riz-herbes, le curry, ajoutez deux volumes d'eau. Salez, poivrez... laissez le tout mijoter et servez ...
que dire... c'était bien bon ! 



Soupe au cerfeuil

 27/11/2016
Une fois de temps en temps, une bonne soupe au cerfeuil... quel régal !

(Cerfeuil, carottes, pommes de terre, oignons, vert de salade, sel, poivre) 



le vert des poireaux est allé dans la soupe. Il nous restait les blancs mais avec le vent et le temps gris, pas trop envie de manger froid...

4 fines tranches de jambon
blancs de poireaux déjà cuits
1 petite boîte de sauce beurre blanc à l'échalotte
sel, poivre
pommes de terre en rondelles
1 oignon
un peu d'huile pour le plat

huilez le plat à four.
découpez le jambon en lanières puis en deux pour mieux servir ensuite
fendez les blancs de poireaux dans la longueur puis en deux pour la même raison.
précuire les rondelles de pommes de terre et l'oignon... égouttez...
dans le fond du plat posez le jambon puis les poireaux puis une nouvelle couche de jambon...


posez dessus les rondelles de pommes de terre et l'oignon.
salez, poivrez
versez la sauce beurre blanc dessus
décorez avec les restes jambon/Poireaux...
20 à 25 minutes au four à 180 °... bon appétit !



Il vous faut :
200 g de farine
125 g de sucre roux
75 g de beurre
5 clémentines
2 kiwis
1 sachet de levure
3 oeufs
1 éclichon d'Armagnac (facultatif)

préchauffez le four à 180°. Beurrez et farinez votre moule.
Faites fondre le beurre
presser les clémentines réservez le jus

dans un saladier mélanger, la farine, le sucre la levure. 
ajoutez progressivement le beurre, le jus des clémentines, l'Armagnac.
Ajoutez en dernier les oeufs entiers. 

Versez dans le moule et faites cuire 30 minutes...
décorez avec les kiwis (ou un autre fruit)
 



Pour 4 tartelettes : 
1 pâte feuilletée tout prête
1 petite boîte d'épinards branches
2 petits chèvres à cuire au four
poivre, sel
moules à tartelettes

Faites chauffer le four à 180 °
Bien égouttez les épinards.
marquez dans la pâte feuilletée la forme de vos tartelettes,  puis découpez la pâte autour en ajoutant 1 cm... découpez le papier sulfurisé à la même grandeur.

déposez  le papier sulfurisé puis la pâte dans les moules.
Garnissez d'épinards, salez, poivrez.
coupez dans la hauteur les petits chèvres et placez les ronds au centre.
 
faites cuire 25 à 30 minutes suivant les fours.
tout simple, tout chaud, pour un soir c'était parfait !


avec les découpes de pâte, j'ai fait des "allumettes" aux graines de sésame...



Carrelet aux pleurotes

 16/10/2016
c'est le moment des champignons...


un carrelet au four... des pleurotes... un beurre blanc...

un gros carrelet par personne
huile, sel, poivre, thym, laurier, citron, 1 c à soupe de vinaigre de cidre
400g de pleurottes, beurre, persil
beurre blanc 

faites chauffer le four à 180°
huilez votre plat et posez vos carrelets face brune au-dessus
ajoutez les oignons coupés en lamelles, le thym, le laurier, le sel et le poivre, la cuillère de vinaigre de cidre, les rondelles de citron et juste un peu d'eau
Enfournez pour 30 minutes...

Lavez, épongez les pleurotes...
dix minutes avant la fin de la cuisson des carrelets, faites fondre 20 g de beurre dans une poêle wok et faites suer les champignons, assaisonnez, ajoutez le persil

servir avec un beurre blanc (ici la sauce était tout prête)...



la cotriade bretonne

 06/10/2016
c'est ma semaine poisson lol ! 
aujourd'hui... la cotriade bretonne ...
"préparation : 15 mn
cuisson : 45 mn
pour 6 personnes
1.2 kg de poisson (merlu, grondin, congre, tous les poissons de la côte bretonne) 600 g de pommes de terre à chair ferme
6 tranches fines de pain de campagne
1 verre de vin blanc
2 branches de thym, laurier, persil 
5 oignons
2 gousses d'ail
3 cc de bon beurre salé
Sel, poivre

Porter 3 litres d'eau à ébullition dans une grande marmite. Y placer les oignons, les pommes de terre et l'ail épluchés et coupés en tranches assez épaisses.
Ajouter le vin blanc, le thym, le persil et le laurier attachés avec du fil de cuisine. Saler, poivrer et laisser bouillir 20 minutes.
couper tous les poissons nettoyés et lavés en épaisses rondelles. Les jeter dans le bouillon et laisser cuire encore 20 minutes. Au moment de servir, retirer le bouquet garni. Mettre les tranches de pain dans une soupière, les arroser avec la Cotriade très chaude. Ajouter le beurre salé. "
(pour ma part, j'ai adapté à 4 personnes et je n'ai mis ni pain ni beurre)
j'ai laissé le bouquet garni dans la marmite. j'ai utilisé du lieu, 2 grondins et des filets de maquereaux...

servie avec une sauce nantaise au beurre, voilà pouquoi je n'ai pas mis de beurre dans ma marmite ! 
aujourd'hui servie avec du céleri en branche et demain avec des épinards !



tout d'abord un soufflé aux lardons...


et une tarte prunes/bananes...


je n'innove rien, j'ai juste fait avec ce que j'avais lol !



acheter des ustensiles c'est bien, les essayer .... c'est mieux. Alors j'ai tenté une salade de légumes pour un petit souper...


l'un fait des copeaux de légumes comme un taille-crayon, l'autre des spaghettis de légumes.

j'ai mis les légumes à cuire 5 minutes à la vapeur et laissé refroidir.


 


j'ai disposé mes découpes de carottes tout autour, la courgette en couronne à l'intérieur et au milieu un reste de lentilles cuites. Une petite vinaigrette et un peu d'estragon parsemé dessus et voilà !

le taille-crayon permet de faire de jolies fleurs de légumes ! 



une idée toute simple et souvent utilisée. 
Une crêpe de sarrasin dans laquelle on dépose un lit d'épinards en branche, deux petits chèvres au basilic, une nouvelle couche d'épinards. Assaisonnez.
Roulez le tout mettre dans un plat légèrement huilé en faisant un peu dépasser les bouts pour qu'ils deviennent croquants à la cuisson.
posez un peu de gruyère râpé au-dessus des crêpes et une noix de beurre... 
mettre 20 minutes à four 180 ° 



vous vous souvenez... de temps en temps.... je fais du "podingue de ma grand-mère"...  ici !! et puis j'avais un reste de chocolat "type Van Houten" très pur et sans sucre... et hop.... deux cuillères dans la pâte.... hum il est bon !



Fenouil à ma façon

 28/08/2016
nous ne mangeons pas souvent du fenouil mais de temps à autre son goût particulier nous plait bien surtout en été...

alors ce matin, je l'ai accommodé à ma façon...

un peu d'huile d'olive
2 petits bulbes de fenouil coupés en petits dés
4 tomates
3 gousses d'ail
5 petits oignons
poivre
sel
coriandre fraîche (pour moi je l'avais surgelée il y a peu)...

préparez vos légumes...
épluchez l'ail, l'oignon et coupez-les en tout petits bouts
enlevez le talon des bulbes de fenouil et ouvrir les feuilles... coupez en lanières puis en petits tronçons
ouvrir vos tomates en quatre, enlevez les pépins et la partie du pédoncule, et coupez en tronçons...

versez l'huile dans votre poêle ou sauteuse et versez l'oignon, l'ail et le fenouil...
faites fondre à petit feu (éventuellement ajoutez un filet d'eau pour ne pas que ça attache...)
ajoutez les tomates, le sel, le poivre et en dernier la coriandre...
quand vos fenouils sont translucides et encore tout juste croquants arrêtez la cuisson.
ce plat peut accompagner du porc, de la volaille ou du poisson...



des mirabelles venant de Lorraine ce matin au marché... j'ai donc fait une tarte aux mirabelles et nous mangerons les fruits qui restent nature...

une pâte feuilletée
30 g de poudre d'amandes
2 gros oeufs
30 cl de lait
60 g de sucre en poudre
1 peu de liqueur de mirabelle

préchauffez le four à 180°.
Etalez votre pâte, coupez les mirabelles en deux et enlevez les noyaux et disposez sur le fond de pâte...
dans un saladier, battre les deux oeufs entiers, ajoutez le sucre puis la poudre d'amandes. Mélangez bien
Ajoutez le lait et la liqueur et versez sur les fruits.

Enfournez pour 40 minutes...



Muffins aux mûres

 15/08/2016
vite faits et bien savoureux...

250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
25 cl de lait (éventuellement parfumez avec une liqueur mais réduisez alors d'autant la quantité de lait)
2 petits oeufs
75 g de beurre fondu
quelques mûres

Préchauffez votre four à 180°
J'ai utilisé des moules en silicone comme l'un des deux est souple, j'ai préféré ne pas utiliser la grille mais la plaque du four...

Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélangez...
faites fondre le beurre...
Dans une jatte mélangez les oeufs, le lait et le beurre fondu...
Versez le mélange avec l'autre préparation.

Pour ne pas briser les mûres je les ai déposées dans le fond des moules....
Ne remplissez les moules qu'à mi-hauteur pour que les muffins gonflent..
versez la pâte par dessus les fruits et enfournez pour 40 minutes... 

longs ou ronds, ils sont bien bons et se congèlent également très bien...



eh oui déjà des mûres, autant qu'on en voulait... nous n'avons pas été trop gourmands et avons pris les plus belles au-dessus...
juste de quoi en manger un peu toutes fraîches...


et faire un clafoutis avec de la farine de riz. Comme l'indique Mireille (ici !) attention à la cuisson... il est bien bon...



toujours pour vider le congélateur, j'ai cuisiné ce matin malgré la chaleur....
de la confiture rhubarbe/cassis...





avec un nouveau produit découvert lundi au supermarché le "blond de canne" pour confiture...

trois jolis pots qui viendront rejoindre les autres...



mousse de stekebeilles

 12/07/2016
on commence à voir des groseilles sur le marché et ce samedi, il y avait aussi des groseilles à maquereaux...

Wikipédia nous dit : "Dans le Nord de la France, en patois, ce fruit est également appelé « croupoux », « croque-poux », « gratte-poux », « péteuse » ; dans le Loiret, « claque-poux » « croque-poux », ou encore « pétasse » dans la Nièvre, ainsi que « groseille verte » « claque-poux » ou « croque-poux » en Belgique et « dînlcu » à Liège et agrimolièr, agrassonièr en Occitan, ballon dans le reste de la France."

(photo du net)

A Dunkerque, on dit des "Stekebeilles"... (mot issu du "flamand" local)... (prononciation : stékebeilles)

 alors j'ai préparé ce dessert mousseux 


350 g de groseilles à maquereau
1,5 dl d'eau
1 dl de crème fraîche très froide
170 g de sucre roux
pour la déco : un peu de chocolat en poudre...

Lavez les fruits et faites-les cuire 10 min dans une casserole avec l'eau  et 70g de sucre....


Laissez refroidir et passer au mixer avec 70 g de sucre...
Fouettez la crème avec 30 g de sucre et ajoutez à la préparation...



versez dans des coupes ou des verres à pied et placez au minimum 1 heure au réfrigérateur...( le lendemain c'est toujours aussi bon et la mousse est bien constituée...)

Au moment de servir, saupoudrez de chocolat noir... ou  avec des copeaux de chocolat ...



j'avais acheté un produit congelé : marque Bonduelle : chou fleur, chou romanesco et brocoli...

ils proposent une recette "la quiche aux trois fleurettes"...
j'ai fait la pâte brisée de Ghislaine mais je pense que sans pâte sous forme de flan c'est plus léger...
je n'ai pas mis d'ail ni de crème fraîche ni de muscade mais c'est une belle façon d'utiliser du chou avec un goût différent...



le porc au curry

 30/06/2016
350 g de sauté de porc (ou blanc de poulet coupé en dés, ou sauté de mouton)
1 pomme coupée en petits dés
1 oignon
3 gousses d'ail
1 c à café de curry
poivre
huile d'olive
pommes de terre grenailles
thym laurier

coupez la viande en petits morceaux.
faites revenir la viande dans un peu d'huile d'olive, réservez
dans le même poêlon, faites revenir, l'oignon, l'ail, la pomme..
ajoutez la viande, ajoutez le curry,  couvrez avec l'eau à hauteur de la viande...
ajoutez thym, laurier, poivre et laissez mijoter une demi-heure..

servir avec des pommes de terre grenailles.

même recette avec du blanc de poulet, du mouton... 
accompagnement, p de terre, riz, purée selon votre goût...




1 courge butternut coupée en dés, et cuite à l'eau
200 g de boeuf haché
persil haché
oseille
2 oignons coupés en lamelles
poivre, sel


Préchauffez votre four à 180 °

dans une poêle, mettre un peu de margarine, faites fondre les oignons, rissolez la viande hachée avec le persil.. salez, poivrez...

dans un plat beurré, mettre une couche de butternut, une couche d'oseille, une couche de viande hachée, une couche d'oseille et terminez par une couche de butternut...


mettre au four 45 min