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Une histoire d'éleveurs et de saveurs

Autres portraits :
 
A Toute Saveur
http://www.atoutesaveurs.com/
 

1 - D’où vous vient cette passion pour la cuisine ?    

Je suis tombée dedans lorsque j’étais petite, grâce à ma maman qui nous préparait tous les jours des petits plats différents.  A 8 ans Je préférais déjà être dans la cuisine à tester des recettes que devant la télé. J’aime la convivialité, recevoir mes amis et ma famille,  et dès que je peux, je  leurs fait des petits plats créatifs et déconcertants.

2 – Quelle est votre "Madeleine de Proust" ?  

Les petits gâteaux à la crème de lait que me faisait ma grand-mère lorsque j’étais petite.  A chaque fois que j’arrive à avoir de la crème de lait et que je confectionne ce genre de petits gâteaux je pense à ces moments de partage de mon enfance.

 

3 – Quel est votre plus grand succès en cuisine ?

Les saint jacques juste tiédies, beurre au citron vert et caviar (à chaque fois je que je fais cette recette c’est l’unanimité)

 

4- Votre pire échec ? 

les macarons

C’est vraiment la recette que je réussi une fois sur deux !

 
5 – Quel est, selon vous, le secret d’une bonne recette ?

Les ingrédients simples, et une cuisson lente qui permet au plat de développer tous ces arômes. Le pense particulièrement à une pièce de bœufs qui caramélise lentement dans une cocotte en fonte sur le coin du feu.

 

6 - Si vous étiez un ingrédient ou un plat ? 

Des aubergines à la parmiggiana.

7 – Sur votre blog, quelle attention portez-vous aux photos ? Avez-vous votre petit "truc" ?

Je n’ai pas de petits trucs, je pense que la photo a une importance capitale. J’essaie de rendre mon plat vivant et de faire saliver la personne qui regarde la photo. Je préfère ne pas publier de recette si je n’ai pas une photo qui me plait. ( c’est souvent le plus difficile)

8 – Quel est votre blog culinaire favori ?  

le blog de mon amie Sandra « ok ce bon », car je suis plutôt salée et elle sucrée et  qu’à chaque fois que je goûte ces desserts c’est toujours délicieux.

9 – Sur l'île de la gourmandise, quel livre de cuisine emporteriez-vous ? 

le livre « escales d’exception » Flexipan

10 – Enfin, quelles seraient vos prochaines envies en cuisine ?

J’ai très envie de cuisiner un peu plus le poisson et surtout d’apprendre à bien le présenter pour le mettre en valeur sur mes photos. 

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