Pour recevoir nos idées recettes :
  

Connexion

Me connecter
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Magret de Canard Séché Maison

Proposée par Françoise GUILLAUME-CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Magret de Canard Séché Maison

Rechercher une recette :

Entrée

Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

Préparation

Le conseil du chef

La magret séché fait penser à la viande des grisons. 
Il est très courant dans le sud-ouest d'utiliser du piment d'Espelette. Si vous voulez parfumer vos magrets de cette façon, voici comment procéder : ajoutez au gros sel un peu de piment d'Espelette et de poivre au départ. Vous recouvez les magrets avec cette préparation pendant 12 heures.
Comme pour la coppa, vous pouvez aussi utiliser des herbes de Provence.
+ Ajouter un commentaire

14 commentaires

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 18/04/2009

Oups!
Bissous Lisette.

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 18/04/2009

Merci! Merci!
Françoise pour la démonstration!!!Je n'ai pas encore eu le temps de faire ni un ni l'autre....... Mes journées sont trop courtes. Pour le moment, on travaille un peu chez nous à la maison. Qaund Claude n'a pas trop mal son bras (ipécondonite) et en même temps, on prépare le déménagement pour les travaux chez notre fils....Donc tu vois.... le soir, je suis.. raplapla.....

Le commentaire de d_jaouen

Le 18/04/2009

Merci pour la recette.Je ne pensais pas que l'on trouvait des magrets par chez toi.MAMINOU

Le commentaire de lolotte. Voir son blog

Le 18/04/2009

A tester!
J'adore le magret mais de cette manière, je n'ai jamais essayé. En plus, avec du piment d'espelette, j'adore car il n'est pas trop fort.
Toute cette affaire me semble irrésistible. Merci à toi.

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 18/04/2009

ça a l'air sympa tes magrets!!!!!!!
il faudra que j'essaie!!!!! car ça a vraiment une bonne tête !!!!!!Mais dis moi, ça ne moisit pas?

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 19/04/2009

Coucou
Oui, c'est très bon. Ma fille aime mieux celui de canard que le coppa....Il est très beau. Bisous. Denise.

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 19/04/2009

Magret
De ce pas, je pars acheter un magret pour faire ta recette.Merci Francoise. Bon dimanche et biz.Fany.

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 23/04/2009

Magret
C'est fait. Il est dans le frigo.Bises. Fany.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 24/04/2009

A plus pour tes impressions.Bisous et bon WE.Françoise.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 25/04/2009

Hello Fany,Je suis comme toi.... un oiseau de nuit! la nuit dernière, nous nous sommes couchés vers 1h30.... dommage car j'aurais pu discuter avec toi! Je n'ai jamais été une couche-tôt! Même quand je travaillais, j'allais au lit vers minuit ou 1 heure. Très bon mélange le piment d'Espelette et le poivre pour parfumer ton magret! Tu verras, vous allez apprécier!Bisous à toi. Bon WE et à bientôt.Françoise.  

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 25/04/2009

Magret
Je ne dors pas.... Alors, je viens te rendre visite sans te déranger, c'est bien??? Mon magret est gentiment au frigo et recouvert de piment d'Espelette. Je vais voir et j'ai mis par ci par là quelques grains de poivre de Sichuan, le mélange est bon en principe. A suivre............... bonne nuit bizzzzzz. Fany de Sologne. 

Le commentaire de annielecourtoistrouillard

Le 04/04/2010

Audacieux
Super cette recette, je vais également en faire dès que possible car c'est vraiment bluffant et on doit en épater plus d'un.Je teste et vous tiens au courant du résultat.Merci merci et à bientôt.Annie.

Le commentaire de annielecourtoistrouillard

Le 12/10/2010

Magret de canard séché
Merci pour cette recette, c'était excellent. Nous nous sommes régalés.A refaire sans problème. Mais où avez-vous eu cette recette car vraiment je n'y croyais pas. A bientôt.Annie.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 14/10/2010

Merci Annie
pour ce retour d'expérience... Vous semblez convaincue à présent!!!! Hi! Hi!Je ne me souviens plus où j'ai trouvé cette recette... peut-être du bouche à oreille????Bonne dégustation de ce magret!Bises à vous.Françoise.

 

Tous droits réservés fermadour.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village fermadour fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.certiferme.com
Ce site a été développé par ooPartners Solutions avec les technologies Intra'Know