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Calendrier des saisons

Tout ce que vous devez savoir sur les périodes de consommation des aliments !

    Composition moyenne des viandes de volaille

     

    Protéine
    (en %)

    Lipides
    (en %)

    Kcal
    pour 100g

    POULET

    Escalope
    Haut de cuisse
    Pilon
    Peau


    22.7
    18.1
    18.5
    10


    2
    7.3
    4.6
    50


    125
    160
    401
    540

    DINDE

    Escalope
    Haut de cuisse
    Pilon
    Peau


    25
    20.6
    20.9
    11.5


    1
    3.5
    2.9
    52


    110
    135
    130
    565

    CANARD

    Viande sans peau


    25.3


    6.5


    160

    PINTADE

    Viande sans peau


    23.3


    6


    150


    Teneur protéique des aliments

    Aliment

    Protéines (en gr.)

    100 g viande

    20

    100 g poisson

    18

    1 œuf (50 g)

    7

    1 yogourt

    6

    1 dl lait

    3,2

    100 g fromage à pâte dure

    30

    100 g fromage à pâte molle

    23

    100 g fromage frais

    10

    100 g tofu

    13

    100 g pain

    8

    100 g pain croustillant, biscottes

    12

    100 g pâtes

    14

    100 g pommes de terre

    2

    100 g riz

    7

    100 g céréales crues

    10

    100 g céréales cuites

    3

    100 g légumineuses

    23

    100 g fruits oléagineux

    15

    100 g fruits secs

    2,5

    10 comprimés spiruline

    3,5

    1 c.s. levure de bière

    4,5

    1 c.s. germe de blé

    3


    Les vitamines, minéraux, oligo-éléments des fruits et légumes


    Rubrique réalisée par notre partenaire www.vitamines-sante.com


    On nous dit toujours "Il faut consommer des vitamines et des oligo-éléments".
    C’est bien beau tout ça, mais où trouver ces précieux nutriments si utiles à notre santé et à notre bien-être ?

    Les tableaux ci-dessous vont lister les vitamines et les oligo-éléments, mais surtout vous indiquer dans quels fruits et légumes ont peut les trouver.

    Les vitamines :

    Provitamines A

    Carottes, persil, cresson, abricots secs, épinards, oseille, navets, cerfeuil, pissenlits, fenouil, mangues.

    Vitamines D

    Champignons cultivés, céréales.

    Vitamines E

    Noisettes, amandes, arachides, céréales complètes, germes de blé, noix, fenouil, abricots secs, noix de pécan.

    Vitamines K

    Epinards, choux, brocolis, salades, céréales, et tous les légumes à feuilles vertes.

    Vitamines B1

    Germes de céréales, légumineuses, noix, amandes, pâtes, riz, noix de cajou, noix de pécan, petits pois, noisettes.

    Vitamines B2

    Fruits secs, céréales, épinards, champignons, persil, gingembre.

    Vitamines B3

    Champignons, épinards, asperges, légumineuses, noix, céréales complètes, dattes fraiches, gingembre, abricots secs.

    Vitamines B5

    Champignons, avocats, noix de cajou, noisettes.

    Vitamines B6

    Choux, maïs, pommes de terre, céréales, ail, noix, noisettes, bananes, châtaignes, poireau, poivrons.

    Vitamines B8

    Soja, lentilles, noix, blé, avoine, céréales complètes, cassis, avocats, petits pois, champignons, haricots verts.

    Vitamines B9

    Les germes de blé, cresson, épinards, tomates, bananes.

    Vitamines B12

    Céréales, légumes, fruits, soja.

    Vitamines C

    Agrumes, framboises, cassis, kiwis, persil, piments, poivrons et tous les végétaux frais, goyave.


    Les sels minéraux et les oligo-éléments :

    Calcium

    Lentilles, salade, persil, pissenlits, cresson, épinards, figues sèches, fenouil, brocolis.

    Phosphore

    Légumes secs, fruits secs, ail, gingembre, petits pois, champignons.

    Sodium

    Cornichons, blettes, céleri-rave, fenouil, pissenlits, épinards, betterave rouge, navets.

    Potassium

    Légumineuses, fruits secs, bananes, pommes de terres, persil, avocats, gingembre, cassis, blettes, champignons, épinards.

    Magnésium

    Bananes, épinards, noix de cajou, noix de pécan, gingembre, noix.

    Fer

    Salade, épinards, légumineuses, fruits secs, prunes, gingembre, persil, pissenlits, cresson, dattes sèches.

    Soufre

    Ail, brocolis, cresson, noix, choux fleur, noisettes, poireaux, choux verts.

    Brome

    Céréales, lentilles, pommes, champignons, artichauts.

    Arsenic

    Navets, choux, épinards, cresson, ail, laitue.

    Bore

    Champignons de Paris, betterave rouge, radis, raisins secs, céleri-rave.

    Chlore

    Endives, carottes, aubergines, épinards, tomates, pommes de terre.

    Chrome

    Pomme de terre, persil, tomates, épinards, groseille, prunes, raisins, potiron.

    Cobalt

    Abricots secs, poires, oignons, brocolis, tomates, épinards, raisins.

    Cuivre

    Noix de cajou, figues de barbarie, noix de coco, champignons de Paris.

    Fluor

    Noix de cajou, épinards, radis, abricots secs, asperges, oignons, laitues.

    Iode

    Ananas, noix de cajou, poireaux, oseille, aubergines, figues séchées.

    Manganèse

    Noix de pécan, abricots secs, noix de coco, persil, noix de cajou, oseille, châtaignes, bananes séchées.

    Molybdène

    Céleri-rave, ail, noix de coco, papayes, oignons, courgettes, abricots.

    Nickel

    Noix de cajou, noix de pécan, petits pois, persil, brocolis, cerises.

    Silicium

    Céréales complètes, légumineuses, pommes, coings, amandes, l'ortie.

    Sélénium

    Ail, endives, champignons de Paris, poireaux, figues sèches, pêches, oignons.

    Vanadium

    Légumes secs, épices.

    Zinc

    Noisettes, amandes, lentilles, haricots blancs, noix, pissenlits, ail, noix de cajou, petits pois, noix de coco, fruits de la passion


    Indispensables à la vie, les vitamines et les oligo-éléments sont donc nécessaires à notre alimentation quotidienne. Un bon équilibre alimentaire passe par un apport journalier de tous ces éléments. Les carences peuvent être plus ou moins graves suivant la vitamine ou l’oligo-élément "oubliée". Mais sachez tout de même qu'une alimentation variée couvre en principe tous nos besoins.

    Les fruits et légumes sont une source naturelle de ces précieuses vitamines.


    Rubrique réalisée par notre partenaire www.vitamines-sante.com





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