CUISINIER DEPUIS 25 ANS, PASSIONNÉ DEPUIS 30 ANS
J'adore cuisiner ! Je suis aussi un Chef diplômé et un Conseiller en Alimentation. j'ai terminé ses études d’Alimentation avec un Certificat d’Excellence et il a été accepté pour étudier la magie mais une maladie mystérieuse de son fils a été une priorité dans sa vie.
J'aime aussi l’Histoire. Le résultat de cet amour a été son doctorat en Histoire Ancienne.
UN HOBBY, UN TALENT, ET MAINTENANT, UNE PROFESSION
Mon autre grande passion est l’aventure et l’exploration. J'aime découvrir de nouveaux lieux et de nouvelles cultures et je pense que le voyage est la meilleure école.
Avant tout, je suis père de deux merveilleux fils - Lucas et Nathan.
Assez parlé de lui pour l’instant,
VOICI L’HISTOIRE DE FERMADOUR.
FÉVRIER 2015
ON ME DIAGNOSTIQUE UNE ALLERGIE AU LAIT ET AU BLÉ.
J'ai souffert pendant 8 ans de problèmes digestifs chroniques, j'ai vu de nombreux guérisseurs, j'ai subi plusieurs thérapies. Il n’y avait pas de remède pour soulager mon état. J'était tellement désespéré.
C’est alors qu’un des medecins a mentionné d’essayer un régime sans lait et sans blé car il pourrait m'aider. Quand j'ai commencé à être sans lait et sans blé, j'ai trouvé difficile de trouver des recettes faciles à faire. Beaucoup de recettes avaient des ingrédients rares, chers et qui demandaient beaucoup de temps de cuisson.
DÉCEMBRE 2017
SA MÈRE EST DIAGNOSTIQUÉE AVEC UNE MALADIE
Un autre défi devant lui et ses plats car le régime alimentaire de sa mère aurait besoin maintenant d’un régime pauvre en sel et en sucre, avec beaucoup de fruits et légumes frais, de plantes médicinales, de noix et d’aliments rares. J'aime les fruits et les légumes donc c’était un plaisir de les utiliser encore plus dans sa cuisine.
C’est à ce moment-là que j'ai commencé à créer plus de ses plats végétariens.
Heureusement. J'aime expérimenter dans la cuisine et la Terre Mère nous donne tant de biens et de saveurs qu’il peut apprendre à leur sujet et les adapter à nos besoins. Sinon, trois exigences alimentaires différentes dans une même maison seraient difficiles à réaliser…
JUILLET 2019
JE DÉCOUVRE QUE MON FILS AÎNÉ A DÉVELOPPÉ UNE MALADIE PSYCHOLOGIQUE.
En tant que père, c’était une nouvelle bouleversante pour lui, mais en tant que chef/conseiller et personne ayant une formation, c’était plus facile pour lui d’y faire face.
La nourriture végétarienne et sans lait et sans blé dont il était déjà familier a aussi aidé.
C’est alors qu’il était temps de se lancer dans les repas et les gâteaux sans œufs et sans beurre pour contrôler la maladie son fils.
NOVEMBRE 2020
LA NAISSANCE DE LA PAGE INSTAGRAM DE FERMADOUR ET LES DÉBUTS DU PARTAGE DE SES RECETTES AVEC LE MONDE.
J'ai eu du mal pendant un moment parce qu’il essayait obstinément de remplacer les recettes avec du lait et du blé par des recettes sans lait et sans blé jusqu’à ce que je réalise que ce n’était pas la bonne façon de faire.
J'ai commencé à apprécier les bienfaits des ingrédients eux-mêmes et à créer mes propres recettes sans lait et sans blé, Uniques.
Fermadour est né ici sous la forme d’une page Instagram au début.
