Nous avons l'habitude de manger du fromage frais comme en-cas, en salade, en sandwich..., mais aujourd'hui, nous vous garantissons une autre façon de le combiner. Il reste encore quelques légumes de saison dans le jardin et nous allons les exploiter dans cette délicieuse recette qui peut être utilisée comme entrée ou comme plat principal.
PRÉPARATION des légumes rôtis au fromage
- Préparer et couper chacun des légumes. Courgette et aubergine, coupées en tranches et sans enlever la peau si elles sont propres et stables. Oignons et champignons, roulés. Éliminer les graines du poivron et le couper en tranches épaisses, ainsi que les asperges entières, en éliminant les tiges dures.
- Placer le tout sur une plaque à pâtisserie allongée de façon à ce qu'elle ne soit pas trop lourde. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ecraser l'ail et le persil, ajouter l'huile d'olive vierge plus et arroser les légumes avec cette préparation, en l'étalant bien avec une cuillère pour qu'il y en ait partout. Couvrir la plaque avec du papier d'aluminium et cuire au four à 200º pendant 7-8 minutes. Retirer le papier d'aluminium et remettre sous le gril pendant 5 minutes pour que les légumes dorent un peu.
- Pour être utile, prélevez un peu de chaque légume, étalez-les sur une plaque à pâtisserie, étalez-les et équilibrez bien l'assiette. Arroser d'un peu de sauce et déposer quelques médaillons de fromage sur chaque portion. Remettre au four sous le grill pendant quelques minutes pour que le fromage ramollisse (il doit être un peu tiède mais garder sa forme) et si l'on veut qu'il dore un peu. Pour être utile, saupoudrer le fromage d'un filet de miel et d'amandes hachées, et attention car le plat va brûler !
Procédure rapide : une fois l'assiette assemblée, la placer au micro-ondes pendant une minute jusqu'à ce que le fromage soit mou mais encore entier.
PRÉPARATION
Pendant la cuisson des macaronis, couper l'oignon en très fines lamelles et le reste des légumes en petits cubes.
Chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter ensuite les poivrons et la courgette. Laisser sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Changer le sel et le poivre