matière première
300g de farine
200g de sucre
4 jaunes d'œufs + 1 œuf entier
250 g de beurre salé ramolli
3 cuillères à soupe de rhum
1 pincée de sel
Recettes sans allergènes
Préparer
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir une pâte jaune clair, homogène et bien lisse.
Ajouter ensuite le beurre ramolli coupé en cubes, le rhum et petit à petit la farine tamisée.
Verser le mélange dans des moules à charlottes préalablement beurrés et farinés. Lissez la surface avec une spatule.
Utilisez des œufs entiers en séparant les jaunes des blancs.
Fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes et étalez-les sur la pâte précédente.
Utilisez une brosse alimentaire pour badigeonner légèrement les jaunes avec de l'eau.
Faire des lignes avec une fourchette et cuire à 190°C pendant 45 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.
suggestion du secrétaire
L'abus d'alcool est mauvais pour la santé, alors buvez avec modération.