matière première
200 g de chocolat noir dessert
2 cuillères à soupe de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 grammes de sucre
4 œufs
170g de beurre
Pour la décoration (facultatif) :
pépites de chocolat
Boules de chocolat croustillantes
Recettes sans allergènes
Préparer
Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un bol, fouetter le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Dans un bol, monter les blancs d'œufs en neige ferme, puis les incorporer au mélange précédent.
Diviser ce mélange en 2 portions égales. Mettez l'un au congélateur, puis ajoutez la farine et la levure chimique à l'autre.
Beurrez un moule à manqué de 22 cm et versez-y la pâte.
Cuire au four pendant 15 minutes, surveillez. Insérez la lame dans le gâteau et elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir puis démouler dans votre assiette.
20 minutes avant de servir, sortez la mousse du réfrigérateur, étalez-la sur le gâteau, et étalez-la uniformément. Ensuite, vous pouvez garnir de copeaux de chocolat et/ou de boules croustillantes,… au goût !