matière première
500g de pommes
100g de farine
1 sachet de levure sèche
50g de fécule de maïs
100g de sucre semoule
3 oeufs
200 g de crème épaisse
1 tasse de calvados
50g de beurre
Recettes sans allergènes
Préparer
Pelez et évidez les pommes.
Coupez-les en fines lanières et faites-les dorer rapidement dans une poêle avec du beurre.
Une fois dorées, dorer les pommes au Calvados.
Dans un bol, mélanger le sucre en poudre avec les jaunes d'œufs (réserver les blancs d'œufs).
Ajoutez ensuite la farine tamisée, la fécule de maïs, la crème épaisse et la levure chimique.
Préchauffer le four à 160°C, thermostat 5.
Dans un bol, battre les blancs d'œufs et les incorporer délicatement au mélange en les soulevant avec une cuillère en bois.
Ajouter les pommes, et remuer doucement.
Verser le mélange dans un moule à charnière beurré.
Cuire au four pendant 1 heure. Servir chaud avec de la crème pâtissière.