Mayonnaise Légère

Home » Mon bien-être  »  Mayonnaise Légère

matière première
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de moutarde et ses graines
3 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
25 cl d'huile de pépins de raisin
25 cl d'eau de source
3 pincées de poudre de gomme xanthane
sel de truffe blanche
Piment d'Espelette
1 pincée de sel fumé
rabais de jardin
Préparer
Dans un saladier assez grand, mettez-y les jaunes d'œufs avec la moutarde, 3 pincées de gomme xanthane en poudre, le vinaigre, le sel et le piment d'Espelette.
Mélanger tous les ingrédients à la même température.
Fouetter la mayonnaise avec l'huile de pépins de raisin et arroser (la poudre de gomme xanthane est utilisée comme épaississant).
Ajouter de l'eau de source.
Vous avez maintenant une mayonnaise épaisse et légère.
suggestion du secrétaire
Prenez-le avec divers médicaments contre le rhume.
Conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *