matière première
750 g de panais
75 cl de lait
beurre ou crème selon votre goût
sel et poivre
Recettes sans allergènes
Préparer
Pelez les panais, rincez-les et coupez-les en gros morceaux. Mettez-les dans une casserole et couvrez de lait. Saler et poivrer.
Cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
À l'aide d'une écumoire, égouttez les cubes de panais cuits et placez-les dans un hachoir à légumes.
Lorsque la purée de pommes de terre est prête, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Vous pouvez ajouter une noisette de beurre ou un peu de crème.
suggestion du secrétaire
Je mets le boudin blanc légèrement huilé sous le gril pendant quelques minutes pendant que je prépare la purée de pommes de terre.
J'ai terminé la purée de panais avec de la purée de céleri rave (prête à l'emploi).
Quelques feuilles de chicorée dans une salade sont idéales pour cette recette