- Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
- 7 pommes (variété de votre choix)
- 6 carambars
- 6 caramels au beurre salé
- 25 cl de crème liquide
- 1 œuf
- 1 citron
Pour le caramel :
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
Préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6).
- Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
- Pelez les pommes, coupez-les en deux et retirez le cœur ainsi que les pépins. Tranchez chaque quartier sans aller jusqu'au bout, de manière à les laisser entiers. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent.
- Cassez les carambars et les caramels au beurre salé en morceaux, puis mettez-les dans une casserole avec 10 cl de crème liquide. Faites fondre le tout à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Dans un bol, fouettez l'œuf avec les 10 cl restants de crème liquide.
- Hors du feu, incorporez le mélange œuf-crème à la préparation aux carambars en remuant rapidement pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Disposez les quartiers de pommes sur la pâte, en les enfonçant légèrement. Versez la préparation au caramel et carambars entre les pommes, en veillant à bien les répartir.
- Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Pendant ce temps, préparez le caramel en mettant le sucre et l'eau dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une couleur dorée. Attention à ne pas remuer le caramel, mais vous pouvez légèrement incliner la casserole pour répartir la chaleur de manière homogène.
- Une fois le caramel obtenu, éteignez le feu et ajoutez le reste de crème liquide préalablement chauffée. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une sauce caramel lisse et onctueuse.
- Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement.
- Juste avant de servir, arrosez les pommes de sauce caramel en filet.
Cette Tarte normande aux pommes et caramel est un véritable délice qui ravira les amateurs de desserts gourmands. Savourez-la tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise !
